Как приготовить вкусное сочное мягкое мясо?

[Pb]

Кошерной солью сыпьте прям перед самым приготовлением и сразу на угли.

Понятия 'кошерная соль' в Австралии нет. На мой взгляд этого термина нигде нет кроме США.

[Moskvich]

Понятия 'кошерная соль' в Австралии нет. На мой взгляд этого термина нигде нет кроме США.

Какая разница какой термин. Понятно о чем речь идет. А кто не понял может загуглить и посмотреть как она выглядит.

[DaisyG]

И как она называется в Ау?

[Moskvich]

И как она называется в Ау?

В ау она называется coarse salt скорее всего. Суть в том что гранулы меньше чем в рок солт. Обычная соль быстро впитывается, что плохо для стейка, рок очень большая. А вот по середине самое оно, мясо берет сколько требуется. Еще есть вариант розовых солт флейксов из маррей ривер. Я смешиваю кошерную и розовую.

[Pb]

Не знаю зачем розовая соль нужна в приготовлении стейка. Розовую соль используют для вяления мяса, чтобы в мясе плесень не завелась. https://en.wikipedia.org/wiki/Curing_salt

Посолили мясо обычной солью перед жаркой и все.

[Moskvich]

у розовой очень нежный вкус.

https://www.murrayriversalt.com.au/

[DaisyG]

Pb, там далее написано по Вашей ссылке.

Curing salts are not to be confused with Himalayan pink salt, which is pure salt with trace elements that give it a pink color.

[DaisyG]

у розовой очень нежный вкус.

https://www.murrayriversalt.com.au/

Эта вапще атас. Я ее прямо так ем как жевотное какое

[Pb]

Я заказывал розовую соль вялить мясо. Жена почитала на Интернете что эта соль опасная и есть случаи отравления. Выкинула соль.

Москвич видимо о другой розовой соли пишет.

[DaisyG]

Конечно о другой.

[Kondika]

Завернуть в фольгу и кукать 3-4 часа.

я за час в фольге запекаю. при низкой температуре сочнее будет?

[Оквель]

Посмотрела видео : парниша готовил ребрышки..., это божественно, сказочно - аромат проникал сквозь электронные устройства) забыла какое мясо брать нужно?!) и ещё по соусу для обмазки в конце, чтобы было красиво - чем лучше мазать?
вообще, запекал в духовке пару часов под фольгой, и еще сколько-то в глазури... Вот из чего готовить глазурь? и какие ребра лучше? Благодарю!)

[Katrinka]

какое мясо брать на ребрышки. Финал

[Оквель]

ну вы же поняли что имелось в виду) ну ладно, переформулирую для вас, - "чьи ребра лучше" - так пойдёт?

[BEZ]

какое мясо брать на ребрышки. Финал

А ребрышки уже взяла, да?
Ет конструктор такой
Соединять ребрышки с мясом