Интересный вопрос (любителям кулинарии)

[Ника]

Вот, признаюсь сразу, украла вопрос:

Как вы думаете, какое значение имеют кулинарные стереотипы для понимания особенностей национального характера? Например, что о Великобритании может сказать знаменитый английский завтрак, о России – пироги, об Америке - McDonald's.

Желает ли кто-нибудь ответить?

[Katrinka]

Re: Интересный вопрос (любителям кулинарии)

Стереотипы говорят более об их носителе, чем о предмете обсуждения.

[Ника]

Это очень интересный разговор, потому что из правильного понимания кулинарной идеи, из простейшего кулинарного рец%%%а можно вывести всю национальную культуру. Поясню: в каждой стране есть свой иероглиф еды, который связывает географию с историей, то, что свойственно этой среде, этой широте и географическим условиям с историческими традициями.

Вот вы говорите "английский завтрак" - это справедливо. Настоящий англичанин хотел бы завтракать трижды в день, потому что лучшее в английской кухне – это знаменитый завтрак. За ним стоит великая культура выращивания свиней, и английский бекон – действительно, самый вкусный в мире, потому что к свинье относятся по-человечески и делают ей специальные "хатки", чтобы она жила в тени. И когда за ней ухаживают триста лет как за газоном, то получается английский завтрак.

Это можно сказать о каждой кухне, в том числе и об американской, которую все презирают и ненавидят за фаст-фуд. Но за ней стоит такая культура мяса! Я не большой поклонник стейка, но вообще каждый американец умеет поджарить стейк. Его обычно делают мужчины, но стейк надо не столько уметь поджарить – это чисто американское дело, но и выбрать кусок мяса, разобраться в нем – это в крови у каждого американца.

Из ответа на вопрос Гениса, который в соавторстве с Вайлем написал книгу "Русская кухня в изгнании".

Читали (книгу) ?

[Peldetajs]

Re: Интересный вопрос (любителям кулинарии)

Вот, признаюсь сразу, украла вопрос:

Как вы думаете, какое значение имеют кулинарные стереотипы для понимания особенностей национального характера? Например, что о Великобритании может сказать знаменитый английский завтрак, о России – пироги, об Америке - McDonald's.

Желает ли кто-нибудь ответить?

Мурка ..а вы подстрекатель..опять тут драки хотите...всё русскую душу понять ахота

[ЗеленаЯ]

Я могу сказать только одно, чем богаче и разнообразнее кухня того или иного народа, тем здоровее и физически лучше развит сам народ