chicken salad

[february]

посоветуйте пожалуйста кто нить рец%%% салата с куриной грудкой, не против тайской ноты.

[february]

салат пришлось без помощи форума, готовить мож хоть кто дрессинг хороший подскажет кк салату - курица и свежие / запеченные овощи.

[KoAlla]

taste.com.au/recipes...chicken

ссылки запрещены!
Why?

[Wanderlust]

[QUOTE=february;4287991] Готовьте обычный Цезарь и не мудрите.
http://andrew-london.livejournal.com/679779.html

[Wanderlust]

Это вообще для Греческого, может понравиться.
Dressing
6 tablespoons olive oil;
1,5 tbsp. lemon juice;
1 tbs redwine vinegar;
1 garlic clove;
1 tsp dry oregano;
1 tsp honey;
1 tsp seeded mustard.

[Wanderlust]

В книге стантартный French Dressing ( Sauce Vinaigrette) описывается как стандартный французский соус для заправки и маринада (одна треть винного уксуса, две трети оливкового масла, соль, перец, зелень и горчица если есть желание. Но по большому счёту это есть в любой средиземноморской кухне. Часто используют сок лимона вместо (или вместе) с уксусом. Я спрашивал продвинутых поваров, почему white wine vinegar, а не red wine vinegar (про balsaming vinegar промолчал) - цвет блюда выходит непрезентабельный, хотя вкус лучше.
Названия конечно же есть:
Sauce Ravigote - 225 грамм vinaigrette, чайная ложка capers, чайная ложка мелконарезанного шалота или зелёного лука, две столовые ложки зелени ( петрушка, chives, tarragon, chervil).
Vinaigrette a la Creame - взбить желток и четыре ложки cream. По достижении густой массы добавить 115 грамм винегрета как если бы вы делали майонез. Добавить зелень с укропом.
Sauce Moutarde - две столовые ложки горчицы (Dijon mustard), 3 столовые ложки горячей воды, около 110 мл vinaigrette, 1-2 столовые ложки зелени петрушки.
Тут уже встречалась заправка для салата (парень из Англии, но работал там в мишленовском ресторане: пара желтков, четыре столовые ложки мёда, сок лимона по вкусу, пара ложек горчицы (с зернами), растительное масло добавляется как для деланья майонеза - неплохо).

[february]

Спасибо большое, приду домой присмотрбсь

[Оквель]

салат пришлось без помощи форума, готовить мож хоть кто дрессинг хороший подскажет кк салату - курица и свежие / запеченные овощи.

я так понимаю что овощи сверху? Тогда я бы пожалуй пропитала их сливочным маслом с чесноком укропом и паприкой, сверху выложила бы шапку из йогурта и свежих трав, которую бы украшали кусочки авокадо и чили соус, по краям - свежие огурцы или ананасы.)

[february]

короче не смейтесь, я седня кранберри соус добавила в салат ну и в общем была довольна. но там сахара наверное до фига, так что не пойдет конечно. просто кренберри соус захотелось попробовать.

[Оквель]

Нормально, вкусно и быстро! я соевый и чили добавляю куда угодно.))