десерты

[Loveau]

Давайте делиться сладкими рец%%%ами: торты, пирожные, печенье, конфеты и т.д.

Очень простой сливочный десерт из сливок и белого шоколада. А если заморозить – от мороженного не отличишь!




На 12 мини-порций
• 500 мл сливок 20%
• 200 мл молока
• 3 столовые ложки сахарной пудры или сахара
• 100 г белого шоколада хорошего качества
• 1 ст. л. и 2 ч. л. гранулированного желатина

Желатин залить 2 ст.л. холодной воды и дать набухнуть минут 10.

В кастрюлю влить сливки и молоко. Нагреть почти до кипения. Выключить огонь. Добавить сахарную пудру и поломанный на кусочки белый шоколад. Перемешать до расстворения шоколада.
Добавить желатин и тщательно размешать. Не перегреть – белый шоколад капризный, может свернуться.

Разлить в силиконовые формочки или в стаканчики – если подавать в стаканчиках. Дать постоять на столе около 30 мин, потом отправить в холодильник не менее, чем на 4 часа.
(Я перед подачей положила их в морозильник минут на 20мин – получилось очень вкусно!)

Украшение любое, можно и без него обойтись. Я использовала карамельный соус. Хорошо с любым ягодным.

Чтобы хорошо вынимались из формы - окунуть формочки в горячую воду, выложить порционно на тарелки.

[Smille]

Очень быстрый и очень вкуснющий десерт!!!

на 2 порции

50 г чёрного шоколада
40 г сл.масла
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
можно добавить ложку ликера (типа Бэйлиз) или рома.

Растопить в микроволновке шоколад с маслом.
Слегка взбить яйцо с сахаром и мукой.
Влить шоколад в яичную смесь, хорошенько размешать. Добавить ром или ликер.

Разогреть духовку до 220*.

Смазать маслом 2 чайные чашки с круглым дном (у меня маленькие керамические формочки), разложить по ним тесто.
Выпекать на среднем уровне не больше 15 минут, или 5 минут после начала подъёма теста, иначе пирожное пропечётся внутри..
Получаются пироженки с жидкой начинкой внутри. Есть прямо из кружечек или формочек!!
Есть нужно сразу, ну или в течение часа, потом начинка застывает.

[Виктория]

.....

[Виктория]

Яблочное пюре, желатин, взбитые белки.
Развести желатин в очень небольшом количестве воды, положить в пюре, нагреть на водяной бане до растворения желатина. Не доводить до кипения! Остудить до комнатной температуры. Взбить в крепкую пену белки из расчета один белок на 200 г пюре.
Отдельно взбить остывшее пюре с желатином. Осторожно смешать вместе, добавляя белки к взбитому пюре. Готовый десерт разложить по вазочкам или вылить в форму, на дно которой положить пекарскую бумагу. И в холодильник.
Вместо яблочного можно использовать пюре из любых ягод или фруктов, но желатину тогда нужно немного больше.
Сколько брать желатину, смотрите на упаковке. Из общего веса пюре и белков и исходите при расчетах.
Этот десерт можно использовать и как прослойку в легких тортах. Тогда нужно каждый слой предварительно наливать в форму, соответствующую форме торта. Когда застынет, вынимать и укладывать на коржи, слегка смазанные вареньем или кремом.
Корж, помазка, наш десертик, корж, помазка, наш десертик, корж и т.д.
Сие обзывают всякими иностранными словами вроде парфе, суфле и пр.
Это неважно. Важно, что вкусно и совершенно нежирно.
Кому мало сладкого, добавьте сахар в белки, когда будете взбивать.
Но проще всего перед подачей на стол полить сиропом или вареньем.
Или просто сверху накидать фрукты.
...
Удачи и здоровья.