Косточки

[Melbourne]

Вот кто мне ПОЖАЛУЙСТА ответит на вопрос

= ПОЧЕМУ в АВСТРАЛИИ косточки , ну например свинные ребрышки по 20 баков за кг ? там же есть нечего, одни косточки.

Я сама люблю обгладывать ..косточки , усякие и рыбные и мясные и куринные ,

(уж и не помню = откуда эта дурацкая привычка пришла, хотя детство было СЫТОЕ , МАМОЧКА работала в ресторане ЗАВ.производством и папа оч много зарабатывал, а вот косточки в семье ТОЛЬКО я любила.. ) хотя всякие там кочерыжки тоже и пр. правда и в семье я один единственный ребенок и худущая была . коленка ап коленку стукалась = так мне все позволялась - лишь бы хоть что-то ела...))) а я любила косточки.)))

Так всё-таки почему косточки в Австралии ( я их так называю образно) не стоят копейки ? что там за рубку-вырубку много накручивают?

КАК ВЫ готовите "косточки" , например, свинные рёбрышки. Недавно в Чайна-Тауне в Сити обедала спец.ребрышки = дорого , но вкуууусно ! умеют же китайцы готовить !

[Melbourne]

очень удивительно, что никто не ест мясо на косточках?

может меня неправильно поняли - я спрашивала не о костях а-ля суповой набор для собачек,

а о том мясе, которого мало на косточке,

например свинные ребрышки ( от 17 - 25 долларов за кг ,

французские котлетки от 25-35 доллара за кг , где в диаметре мясо ягнёнка : 3 на 4 см ,

или телячье котлетки такой же обрезки тем ваще выше 35 и т.д.)

почему это стоит так , как вырезка ? или в Австралии дорого оценивается филигранная работа мясника ?

или все-таки мясо ближе к кости вкуснее?

[sksksk]

очень удивительно, что никто не ест мясо на косточках?

может меня неправильно поняли - я спрашивала не о костях а-ля суповой набор для собачек,

а о том мясе, которого мало на косточке,

например свинные ребрышки ( от 17 - 25 долларов за кг ,

французские котлетки от 25-35 доллара за кг , где в диаметре мясо ягнёнка : 3 на 4 см ,

или телячье котлетки такой же обрезки тем ваще выше 35 и т.д.)

почему это стоит так , как вырезка ? или в Австралии дорого оценивается филигранная работа мясника ?

или все-таки мясо ближе к кости вкуснее?

просто потому что кат хороший и таки да оценивается то что срезаны все пленки. бараньи котлеты супер тримд могут и до 50 стоить не? просто потому что корейка это самый лучший кат в баранине

[romanko]

КАК ВЫ готовите "косточки" , например, свинные рёбрышки. Недавно в Чайна-Тауне в Сити обедала спец.ребрышки = дорого , но вкуууусно ! умеют же китайцы готовить !

Пробовал готовить, но этих La Fiamma Ribs & Pizza (только Сидней) переплюнуть не смог.

[Vessel]

Вот кто мне ПОЖАЛУЙСТА ответит на вопрос

= ПОЧЕМУ в АВСТРАЛИИ косточки , ну например свинные ребрышки по 20 баков за кг ? там же есть нечего, одни косточки.

Я сама люблю обгладывать ..косточки , усякие и рыбные и мясные и куринные ,

(уж и не помню = откуда эта дурацкая привычка пришла, хотя детство было СЫТОЕ , МАМОЧКА работала в ресторане ЗАВ.производством и папа оч много зарабатывал, а вот косточки в семье ТОЛЬКО я любила.. ) хотя всякие там кочерыжки тоже и пр. правда и в семье я один единственный ребенок и худущая была . коленка ап коленку стукалась = так мне все позволялась - лишь бы хоть что-то ела...))) а я любила косточки.)))

Так всё-таки почему косточки в Австралии ( я их так называю образно) не стоят копейки ? что там за рубку-вырубку много накручивают?

КАК ВЫ готовите "косточки" , например, свинные рёбрышки. Недавно в Чайна-Тауне в Сити обедала спец.ребрышки = дорого , но вкуууусно ! умеют же китайцы готовить !

Melbourne, поделитесь адресом где вы ели вкусные ribs))) Senks

[Виктория]

Пробовал готовить, но этих La Fiamma Ribs & Pizza (только Сидней) переплюнуть не смог.

...
Некоторые блюда по технологии надо перед самой подачей обжечь на открытом огне.
Для этого используют специальные лампы. Они есть в продаже в хороших магазинах, в которых продают всякие причиндалы для любителей готовить.
Не очень дорого. Но весьма огнеопасно. Но вкус - м-м-м-м-м-м.....
...
Удачи и здоровья.

[Melbourne]

Vessel - сорри, что долго не заглядывала сюда, название заведения китайского уже и не вспомню , это в Сити в Чайна-Тауне в глубине,если идти от Сванстон Стрит, где-то посередине, 1 этаж. а название не помню, сорри. Да, там во многих местах рёбрышки делают, они такие сухие и пышные и какие-то белым чем то осыпаны, как пудра будто - а внутри нямочка на косточке.

[Eldar]

Я сама люблю обгладывать ..косточки , усякие и рыбные и мясные и куринные ,

Я тоже косточки люблю.

Одно из любимых, хрящи на куриных ножках. На публине не "объедаю", боюсь неправильно поймут. А дома .....

ps. тож никогда не голодал.

[RKD]

Рёбрышки всётаки свиные.

А чтобы дешевле, можно покупать не готовый обрез, а большую часть туши которая неразделанная. Мясники за последние 2-3 года дерут цены и спрос на рёбра увеличился. Покупка большого количества мяса обычно тоже обойдётся дешевле у оптовика или у китайцев чем в обычном магазине. В качестве примера, whole rump выйдет вам в $6/кг если купить целиком и вам его нарежут на куски толщины которая нужна, обычно бесплатно.