Рождественские пряники!

[aDreamer]

Всех поздравляю с наступающим Рождеством!
А есть у кого-нибудь проверенный рец%%% вкусных рождественских пряников? Хоть тут и не очень ощущается рождество, а пряников все равно хочется...))

[Olgsie]

do you mean ginger bread?

[aDreamer]

do you mean ginger bread?

Нет, я имею ввиду пряники русские, там вроде должен быть мед, корица, но не уверена насчет имбиря. Имбирные домики местные мне не очень нравятся...
Я имею ввиду что-то вроде вот этого - Рождественские пряники : Выпечка сладкая

[этна^]

Ой, я тоже собралась испечь. У меня нет проверенного рец%%%а, но есть книга "Кухня народов СССР", там в разделе русской кухни есть рец%%% пряников медовых:

- 400 г пшеничной муки
- 100 г ржаной муки
- 2 желтка
- 1 ст молока или простокваши
- 50 г сметаны
- 500 г меда
- 1 ст л сахара-жженки
- 1 ч л корицы
- 2 капсулы кардамона
- 4 бутона гвоздики
- 0,5 ч л бадьяна (что это?)
- 1 ч л лимон цедры
- 0,5 ч л соды

Варить мед в сотейнике до темного цвета, снимая пену. Частью меда заварить ржан муку, размешать с остальным медом, остудить до теплого.
Сахар-жженку растереть с желтками, добавить молоко. Соединить с пшен мукой, предварительно перемешав ее со стертыми в порошок пряностями. Замесить тесто.
Соединить медово -ржаную смесь со сметаной и добавить ее в тесто, взбить. Готовое тесто выложить на смазанный маслом противень слоем 1-2 см и выпечь на небольшой огне. Нарезать квадратами.

Сахар-жженка
Сварить густой сах сироп и нагревать его на умеренном огне в толстостенной металл посуде, все время помешивая, до пожелтения. УМеньшить огонь и продолжать помешивать до тех пор, пока сироп не приобретет светло-корич оттенок . Не допускать подгорания. Запах должен быть карамельным.

Вот эта статья про пряники мне понравилась Пряники медовые :: Одно из самых старинных русских лакомств. Способы приготовления пряников. Рец%%%ы приготовления. Рец%%% пряничного теста. Пряничная начинка. Как приготовить вкусные пряники. Как придать прянику красивую форму. Глазурь для пряников.

PS В списке ингредиентов не было сметаны, а в описании рец%%%а была, так что 50 г сметаны я наугад написала.

[aDreamer]

Вот! это как раз то, что я искала - к Рождеству не успела испечь, но на этой неделе попробую Спасибо большое!

[aDreamer]

Испекла в эти выходные пряники по вышеприведенному рец%%%у. Получилось неплохо, но надо было немного больше специй добавить - побольше корицы наверное. Сахар-жженка незаметен был, так что в следующий раз можно положить просто сахар коричневый наверное... Мужу понравились - попросил еще испечь
Спасибо за рец%%%!