Капуста. Цветная, броколли, краснокачанная, брюссельская, кольраби...

[Avari]

Голова идет кругом...
понимаю что ужасно полезная, но как вкусно и быстро готовить-не знаю

в голову приходит только тушенная белокочанная, ну и диетическая отварная цветная или броколли...

Поделитесь рец%%%ами, кто чем может)))

[Avari]

видимо, непопулярна капуста))...

[sksksk]

видимо, непопулярна капуста))...

отвариваешь броколи соцветиями токо не сильно. альденте короче. до этого делаешь томатный соус как к пасте. токо сама никаких полов ньюманов и прочих мастерфудов. выкладываешь броколи в такой баул красиво стоя цветочками вверх заливаешь соусом сверху засыпаешь смесью пармезана и моцарелы и под гриль пока сыр не запечется

[zil]

sksksk, а как сделать этот томатный соус, подскажете?

[zil]

Avari, можно еще пожарить белокочанную капусту. для этого она нарубается большими кусками с сохранением структуры, как-бы секторами. затем срезы слегка обжариваются на сливочном масле. получается такая полуготовая капуста. посыпается солью и подается с чем угодно сочетающимся. Размеры кусков можно подобрать эксперементально.

[sksksk]

sksksk, а как сделать этот томатный соус, подскажете?

как обычно. режешь лук чеснок можно сельдерея палочку. обжариваешь в олив масле. фигачишь туда томаты порезаные, травки, мальца уксуса белого и ч лошку сахара. и варишь пока томаты не превратяться в соус. на медл огне. можно взять баночные томаты будет быстрее. ну и под конец соль перец.

[romanko]

Цветную сполоснуть, разделить на соцветия, посолить, макнуть в ицо и обвалять в сухарях. Жарить на сковородке, пока не станет мягкой. Жутко вкусная штука.

@Avari: Худать собралась?

[Katrinka]

любую кроме красной и белой - чуток на пару и с хорошим соусом.

[Ruski6]

Краснокочанная. Хороша на гарнир к утке или свинине.
Тушить с яблоками и чуточкой лимонного сока. Сахарку не забудьте добавить.
Если яблоки сладкие, то не нужно.
Брюссельская. Я люблю просто слегка отварить, до полуготовности, посыпать крупной морской солью, и полить оливковым маслом.
Либо её запекают. Но по-любому, перед запеканием нужно слегка отварить.
Цветная. Либо жарить в яйце-сухарях, либо запекать, присыпав сухарями, либо запекать в белом соусе, на основе сливок и сыра. Опять-таки, слегка отварить перед запеканием.
Савойская. Хороша на голубцы, потому как листья понежнее.
Брокколи. Да ничё с ней не нужно делать, либо на пару к мясу, либо разбираете на крошечные соцветия, и сырую в салат. Придаёт приятную хрустящесть зелёным салатам.
Китайская капуста. Добавляют в салаты, к примеру, с курицей-майонезом хороша, либо с кальмарами...Ещё её добавляют в китайские пельмени или позы ( манты из дрожжевого теста ).
Простая капуста. Хе-хе, я позавчера целый тазик её насолила....Наслаждаюсь теперь.....Квашеной капусткой-то....

[romanko]

Ruski6 напомнила, краснокачанная хороша просто так, в сыром виде: настругать, подавить, соли и лимонного сока по вкусу, заправить оливковым маслом и употребить внуть с молодой картошечкой и свежепрожаренной свининкой. Кстати ее еще с клюквой кажись мешают. Тогда можно и водочки накатить полтишку

[ЗеленаЯ]

краснокачанная хороша просто так, в сыром виде: настругать, подавить, соли и лимонного сока по вкусу, заправить оливковым маслом

+1

Только я сначала несколько минут выдерживаю нашинкованную капусту в ст.ложке уксуса, иначе мне краснокочанная жестковата.

И еще люблю добавлять консервированную кукурузу в этот салатик.


2) Зел. стручковая фасоль + брокколи + брюсельская капуста отвариваются в кипящей воде, потом обжариваются и заливаются яйцом! Мой любимый зеленый ужин!

[eka]

Броколи разделить на соцветия. Бросить в кипящую воду до смены цвета на ярко-зеленый (буквально пару секунд). Вытащить и залить ледяной водой (что бы сохранить цвет и текстуру). Достать когда остынут. А вот тут (в первом сообщении) делились вкуснейшим соусом для таких овощей. У меня даже у ребенка это любимое блюдо

http://www.gday.ru/forum/%CE-%E2%EA%...%F5%ED%FF.html

[Avari]

romanko, неа, куда мне худать, я и так балэрина... просто решила разнообразить меню, а то :Утром яичница, в обед яичница, вечером тоже яичница, а ночью - омлет))))...

[Avari]

друзья, спасибо большое, теперь мне творить и творить))

[zil]

sksksk, thanks