Баклажаны

[hekot]

Ruski6, первое испытательное блюдо-икра по Вашему рец%%%у))

почти все умерли. от счастья

Подтверждаю!

[norfolk]

Люблю многие вариации с баклажанами в грузинской кухне. Последний раз готовила баклажаны с гранатом и ореховым соусом. Вкуснятка!

а рец%%%?

[Odessa-Mama]

а у меня закусочные баклажаны, кстати в Одессе их синими называют, итак
очищаем от кожуры,режем на тонкие пластины, обжариваем каждую пластину на сковородке, когда чуть обжарились опускаем в рассол из масла, уксуса, соли и чеснока, что бы пока горячие они впитали рассол. все, когда остынут заварачиваем в каждую дольку кусочек помидорки, можно кусок феты, к водочке, ах!

[quietreader]

почему?

.. синие помидоры - прямой перевод слова с молдавского (румынского)

[hekot]

.. синие помидоры - прямой перевод слова с молдавского (румынского)

Я оценил молдавско-румынский юмор!

х =

[hekot]

Кладете баклажаны целыми на газовую комфорку или гриль. Обжариваете со всех сторон до мягкости (когда кожица почернеет).

На этом можно остановиться. Хорошо идёт как гарнир к BBQ.

Дип из баклажан. Также на огне обжариваете. Снимаете шкурку, добавляете чуть соли, раздавленный чеснок, маслица. Очень вкусно! Намазывать на хлеб

ОВ. А так, всё правильно

[Печенюш]

КоНфорка же.. А так все правильно )

[ЗеленаЯ]

Спасибо за внимательность! у меня русский не очень хороший, так что сорри за ошибки ))

[Незнакомка]

а рец%%%?

500 г баклажанов, 1 луковица, 0,5 стакана орехов, 0,25 стакана винного уксуса, по 0,5 стакана зелени кинзы и сельдерея, по 0,25 стакана зелени петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, по 1 ч. ложки красного перца, сунели и имеретинского шафрана, 0,5 ч. ложки кориандра.

1. Баклажаны испечь без жира на противне в духовке, снять кожицу, мякоть нарезать в длину на полоски или мелко изрубить.
2. Приготовить приправу, измельчив и перемешав все остальные компоненты.
3. Перемешать подготовленные баклажаны с приправой.


у Похлебкина - как 1 из вариантов

!уксуса - каплю, или лимон сок

[Rauf]

Не баклажаны!Единственно правильное название-синенькие!

В Баку мы баклажаны называли демьянками. На Украине - да, синие. В России - более привычное название - баклажаны. Не удивлюсь, что где-то их по другому называют. А эти австралы их eggplant-ами зовут. Что с ними с Азиятами сделаешь?

[Xelena]

а у меня закусочные баклажаны, кстати в Одессе их синими называют, итак
очищаем от кожуры,режем на тонкие пластины, обжариваем каждую пластину на сковородке, когда чуть обжарились опускаем в рассол из масла, уксуса, соли и чеснока, что бы пока горячие они впитали рассол. все, когда остынут заварачиваем в каждую дольку кусочек помидорки, можно кусок феты, к водочке, ах!

я делаю более диетичный вариант. и не к водочке
я режу с кожурой, минут 15 оставляю засыпанными солью слегка, потом промываю, вытираю
потом сбрызгиваю маслом, потом в духовке их до готовности делаю, он слегка подсушиваются даже.
ну и кручу такие рулетики, или с ореховой или с сырно-чесночной начинкой
с ореховой пока никак, так как хмели-сунели нема rdon

ну еще я делаю такой легкий ратауй с ними. обычная икра как-то уже не нравится