Трюфельное масло

[Avari]

Трюфеля, трюфеля, не будите солдат...

В общем у меня маленькая канистрочка.
Но надо что то с этим делать.

Куда его использовать и как?

[Daffy Duck]

интересный вкус будет у карпаччо из туны, но слой прожарки этой туны с кажой стороны не должен быть более 3-5 мм, иначе будет сухой.

можно взять цветную капусту разобранную на некрупные соцветия, залить водой со сливками 1:1 так чтобы покрыть цветную капусту, но чтобы она не плавала и дабавить 1 стол ложку любого infused/enhanced (в т.ч. трюфелевого) масла и поставить в микроволновку готовиться. если надо очень authentic dish то в печку вместо микроволновки. очень неплохо будет тоже самое с брюссельской капустой но надо еще сливочное масло добавить, оно заберет горчинку.

[Moskvich]

Карпаччо это вообще-то сырое мясо.

А касаемо этого масла, то просто полить им чего нибудь, типа салата, картошки. Готовить с ним смысла нет, т.к. основной запах уйдет.

[Daffy Duck]

Карпаччо это вообще-то сырое мясо.

А касаемо этого масла, то просто полить им чего нибудь, типа салата, картошки. Готовить с ним смысла нет, т.к. основной запах уйдет.

ну ясен пень не жарить же на нем, на инфьюзд маслах ничего и не жарят.

нет, карпаччо это не только тонко нарезанное мясо к слову

[Moskvich]

Carpaccio - Wikipedia, the free encyclopedia

[Daffy Duck]

Carpaccio - Wikipedia, the free encyclopedia

слушай, ну не рассказывай мне а? кроме яишницы чонить в жизни готовил?

Tuna Carpaccio with Watercress Salad and Balsamic Dressing Recipe at Epicurious.com

или у тебя притензия не то что тюна а то что не сырое? ну так я и написал - прожарка не более 3-5 мм. совсем сырая туна это уже суши наверное.

мясное карпаччо тоже кстати вкуснее "blue" - с очень тонким слоем прожарки с черным перцем

[Moskvich]

Лол

Корпаччо это сырое(не жаренное) мясо. Жареное это чего-то другое, не карпаччо.

[tukiva]

Avari, у вас клад в руках. Посмотрите блюда из трюфелей и попробуйте их приготовить,заменив трюфели другими продуктами,но добавив трюфельное масло в заправку. Я слышала,из-за сильно выраженного вкуса/аромата, главное,не переборщить с количеством масла. В рунете сейчас полно оригиналтных рец%%%ов,поищите-удивитесь,как много всего можно с ним приготовить. Канистры не хватит

[Avari]

tukiva, да у нас этих трюфелей в WA как гуталину у Матроскина,
завались

но посмотрю, ок, спасибо

[Daffy Duck]

Лол

Корпаччо это сырое(не жаренное) мясо. Жареное это чего-то другое, не карпаччо.

ты че такая зануда? я сказал карпаччо значит карпаччо.

[Avari]

Так, оба два,
Давайте вернемся к трюфелям)

[Avari]

В картофельное пюре добавляю

Оооч вкусно

[Musik]

в майонез еще.

[Avari]

в майонез еще.

в домашний?

[Avari]

Musik, я, кстати, получила орешницу…
поиграла с рец%%%ом, теперь идеальные получаются орешки…
тебе надо?