Способы хранения свежих овощей и фруктов...

[Отщепенец]

Постоянно ломаю голову - что, куда и как лучше положить, организовать. Наверное у кого-то есть опыт? Техническая сторона тоже интересна. Вопрос скорее звучит так: Как организовать хранилище для именно свежих овощей, фруктов, ягод... и др. плодов. На мой взгляд, местные рынки с этим не очень хорошо справляются, в том смысле, что большая часть урожая (опустим его исходные качества) идёт вон... Ну и у меня пока такого системного подхода не получается, к сожаленью. )
С чего лучше начать? Как вы думаете ?

[Отщепенец]

Морковка

Пойдём по списку наверное... Присоединяйтесь!

Какая морковь пригодна для хранения

Итак, сначала необходимо выяснить, какая морковь подходит для длительного хранения, а какая нет. Несложно догадаться, что для этого нужно выбирать целые корнеплоды без порезов и заметных механических повреждений. Если при сборе урожая или транспортировки овощ получил повреждения, значит, длительному хранению он не подлежит, так как пораженные места приводят к потерям влаги, развитию болезней и быстрой порче.

Также стоит обратить внимание на сорт моркови. Конечно, вы можете проигнорировать этот совет и заложить на хранение морковь, которая растет у вас на грядке, но, несмотря на это, мы считаем нужным напомнить о том, какие сорта пригодны для длительного хранения, а какие нет. Отлично сохраняются сорта конической формы (Шантане, Валерия, Лосиноостровская, Московская зимняя, Несравненная, Витаминная), а портятся быстрее всего ранние сорта с укороченными типами корнеплодов (Парижская каротель).
Как подготовить помещение для хранения моркови

Люди, которые даже никогда не задумывались над этим вопросом, часто жалуются на то, что у них портится морковь. На самом деле подготовить хранилище совсем несложно. Эго нужно просушить, проветрить, продезинфицировать и побелить стены известью (известковым молоком). Начать нужно за 30 дней до закладки овощей. Итак, когда помещение проветрится, возьмите 2%-ный раствор хлорной извести и проведите дезинфекцию (один килограмм на 100-150 м² поверхности) путем опрыскивания стен хранилища.

Через две недели после этого необходимо побелить стены известью. Для приготовления раствора берут 250 грамм медного купороса и 2-3 кг свежегашеной извести на десять литров воды (расход – пол литра на один квадратный метр).

Как правильно хранить морковь – эффективные способы

- Хранение в плотных полиэтиленовых мешках. Опытные садоводы утверждают, что за 14 дней до сбора урожая необходимо обильно полить растущие на грядке корнеплоды теплой водой. Через две недели выкопать морковь, хорошенько ее промыть, отрезать хвостик, обрезать ботву, опрыснуть 7%-й вытяжкой лука (залить десятью литрами воды 200 г лука и настаивать одни сутки) и в течение двое суток обсушить. Отметим, что обрабатывать луком не обязательно. Через 2 дня нужно уложить корнеплоды в полиэтиленовые мешки (объемом до 50 литров), пересыпая опилками. Опилки лучше брать свежие. Сверху мы рекомендуем насыпать немного луковой шелухи (3 горсти) и перенести в подготовленное помещение. Мешки ставьте вертикально с открытой горловиной.
- Хранение в ящиках. Для этого способа нам понадобятся ящики и сухой песок, смешанный с гашеной известью. Выкопанную морковь необходимо обсушить и, не очищая с нее землю, положить в ящик. Укладывать необходимо так, чтобы корнеплоды не соприкасались между собой. Перед этим на дно ящика нужно насыпать небольшой слой песка (5 см). Для наглядности мы прикрепили фотографию. Сверху морковь засыпается песком и ложится новый слой и т. д. Отметим, что песок можно использовать только один раз, так как в нем сохраняются бактерии, которые могут испортить урожай. То есть, в следующем году нужно взять новый чистый песок.
- Хранение в песке. Если у вас нет ящиков, то вы можете хранить корнеплоды в песке прямо на полу подготовленного хранилища. Итак, сначала нужно наметить площадку, размер которой зависит от урожая, затем насыпать на нее пятисантиметровый слой песка и укладывать морковь. Морковь укладывается так же само как в ящики (слоями).
- Хранение в глиняной болтушке. Данный метод очень эффективный, но он требует много сил и времени. Сначала необходимо приготовить так называемую болтушку. Для этого нужно смешать глину с водой так, чтобы получилась однородная смесь средней густоты. После этого обмакнуть в ней каждый корнеплод, подсушить на солнце до образования корочки и сложить в полиэтиленовые мешки. Мешки завязывать не нужно.

Как хранить морковь в квартире

Этим вопросом интересуются многие, так как не у каждого из нас есть частный дом с погребом. Морковь будет долго храниться при температуре 0 - 1 °C и относительной влажности 90-95%, поэтому сохранить ее в квартире будет непросто. Однако существует несколько способов, которые помогут решить эту проблему.

Эти овощи можно положить в полиэтиленовые пакеты и держать в холодильнике. Если у вас утепленный балкон, то можете хранить их на балконе в ящиках с влажным песком.

Многие горожане предпочитают замораживать морковь. Для этого ее нужно хорошенько вымыть, измельчить на терке, разложить в пакеты (полиэтиленовые) и положить в морозильную камеру.

Чтобы сохранить морковь свежей, можете воспользоваться эффективным методом, о котором мы уже успели рассказать – хранение в глиняной болтушке. Незавязанные полиэтиленовые мешки держите на балконе, и тогда морковь сохранится до самой весны.

Как освежить морковь, которая долго хранится в холодильнике

Всем нам известно, что морковь, находясь в холодильнике, не может долгое время оставаться вкусной и свежей. Она теряет влагу и со временем становится вялой и сморщенной. Многие хозяйки выбрасывают такую морковь, однако мы не рекомендуем вам этого делать. Сейчас мы поделимся с вами простым способом, который поможет освежить этот овощ.

Итак, отрежьте ломтик из нижней части моркови и поставьте ее в стакан срезом вниз. Залейте водой примерно на одну треть и для усиления воздействия добавьте 2-3 кусочка льда. Уже через несколько часов морковь обретет свежесть и станет очень сочной.

[Отщепенец]

Киви

Инструкция
1
Хранить можно только свежие, неиспорченные плоды. Если какой-то экземпляр вызывает у вас недоверие (пятна, вмятины и т.п.), положите его отдельно.Спелый плод киви имеет равномерную окраску, при легком нажатии пальцем должна оставаться небольшая вмятина. Шкурка не должна выглядеть сморщенной.

2
Спелые плоды киви можно хранить в течение 3-5 дней при комнатной температуре, но как любые другие фрукты их нужно беречь от прямых лучей солнца. Уберите их в затененное, прохладное место.

3
Если вы планируете хранить фрукты дольше недели, уберите их в холодильник. Возьмите чистый бумажный пакет и осторожно сложите в него киви, сверху лучше положить более спелые, мягкие плоды. Неплотно заверните пакет и поместите в ящик для фруктов.Обязательно раз в день проводите осмотр - если какой-то плод начал портиться, помялся или треснул, сразу же
уберите его из пакета с фруктами.

4
Если под рукой не оказалось бумажного пакета - его вполне можно заменить пищевой бумагой (например, пергаментом для выпечки). Не заворачивайте кулек слишком плотно, иначе киви могут помяться.Также для хранения можно использовать перфорированный целлофановый пакет.

5
Киви - экзотический для России фрукт, подлежит длительной транспортировке. Чтобы во время пути фрукты не испортились, обычно их собирают немножко недозрелыми. За время перевозки они, в большинстве случаев, дозревают.Но если вам "повезло" и вы купили недозревшие киви, положите в пакет, где они будут храниться банан или яблоко. Так киви быстро дойдут до нужной кондиции.


Подробнее: КАК хранить киви :: Продукты питания :: KakProsto.ru: как просто сделать всё

[zil]

помидоры не храните в холодильнике - вкус уходит.

[Отщепенец]

помидоры не храните в холодильнике - вкус уходит.

Те что зеленые - на подоконнике на свету прямо, а совсем зрелые в более тенистом и прохладном месте полежать могут несколько дней...
Как хранить помидоры? | Агропромышленный вестник

[Отщепенец]

А как быть с капустой? Особенно в жаркую погоду..., в холодильник не помещается вся необходимая...

[Отщепенец]

Пирамида из капусты

Кочан капусты можно долго хранить свежим, если вырвать его с корнем и подвесить за кочерыжку. Лежкость белокочанной капусты зависит, прежде всего, от сорта, поэтому при хранении сорта нельзя смешивать. Капуста, предназначенная для длительного хранения, не должна быть перезрелой. На хранение ее убирают поздней осенью в сухую погоду, когда растения обсохнут. Головки капусты вырезают с небольшой кочерыгой и 2-4 кроющими неотбеленными листами, затем складывают в кучи, чтобы наружные листья слегка повяли. Лучше и дольше всего капуста хранится при температуре 0 градусов и относительной влажности воздуха 90-95%. В подвалах ее хранят в пирамидальных штабелях, стеллажах и в ящиках. Штабеля лучше всего размешать на деревянном настиле, изготовленном из досок с зазором 5-7 см, расстояние между настилом и полом около 15 см. Штабеля делают небольшими: ширина по низу 1-2 м, высота 0,5-1,2 м. Кочаны внутри штабеля укладывают кочерыгами вверх, а наружные - кочерыгами внутрь.На стеллажах капусту укладывают в 2-3 слоя в виде пирамиды.

[Отщепенец]

Бананы

Лучшие условия для хранения бананов – сухое, тёмное место, вентилируемое помещение и температура 12-13С.

Никогда не храните бананы в холодильнике, так как они чернеют при низких температурах

Бананы немного лучше хранятся на подвешеными крючке.

P.S.: в тёмном шкафу без пакета при комнатной температуре - до 7 дней. Так во всяком случае у нас получается.

[МsХ]

Лук надо хранить в сетке. Подвесил в гостинной под потолкон-и порядок.

[МsХ]

Чеснок хорошо хранится если головки целиком опускать в раскаленный воск (надо оптом закупить свечи в 2доллоровом шопе) топится воск, шипцами/пинцетом опискаертся головка, которую надо держать за хвостик, высыхает и порядок.

[Отщепенец]

Лук

Да, в лукошке хорошо ещё дышит. Главное чтоб сухо и темно опять же. )) Спасибо, MsX!

[Отщепенец]

Чеснок хорошо хранится если головки целиком опускать в раскаленный воск (надо оптом закупить свечи в 2доллоровом шопе) топится воск, шипцами/пинцетом опискаертся головка, которую надо держать за хвостик, высыхает и порядок.

Про воск интересно было узнать... )

[tukiva]

Я все храню в магазине. Когда что надо-сгонял,купил. Норм так

[МsХ]

[QUOTE=Отщепенец;3832152]Да, в лукошке хорошо ещё дышит. Главное чтоб сухо и темно опять же. )) Спасибо, MsX!

Ну да, дык не надо в ливинге свет зажигать.

[Vladfx]

[QUOTE=МsХ;3832298]

Да, в лукошке хорошо ещё дышит. Главное чтоб сухо и темно опять же. )) Спасибо, MsX!

Ну да, дык не надо в ливинге свет зажигать.

жжете!!!