"Пузатик" - кулинарный сборник)

[Оквель]

[Оквель]

готовить не хочу.
Мороженое и кофе.

[Оквель]

Прям как у моей бабушки)

[Thor]

Номер 1 (главное не жалеть шафрана )

Зачем шафрана не жалеть? Он же только желтый цвет дает, ничего больше.

[Daphna]

Дает и вкус.

[poitur]

Зачем шафрана не жалеть? Он же только желтый цвет дает, ничего больше.

ты больной чтоль? он бы стал тогда дороже золота?

[Отщепенец]

Дает и вкус.

Совсем чуть-чуть.

[Daphna]

Ну так настоящий надо использовать.
Почитайте вот.
http://www.tastyfacts.ru/2013/09/shafran.html

[Оквель]

Забавная книжка!
https://www.amazon.com/Home-Cooking-.../dp/0307474410

Laurie Colwin
Home Cooking
A Writer in the Kitchen

[Thor]

ты больной чтоль? он бы стал тогда дороже золота?

ты сам-то хоть раз его использовал? там одна веточка длиной сантиметр весит 0.01 г примерно и красит в желтый большой казан риса. Запах какой-то есть, но типа петрушки, его не из-за запаха покупают.

[Daphna]

В желтый можно и куркумой (турмериком) покрасить. Дешевле выйдет. И при чем тут запах, когда речь о вкусе.


В больших количествах шафран для человека смертельно ядовит. Годовая норма шафрана для человека – не более одного грамма. (С)

[Оквель]

а мне так не нравится запах турмерика... мочой какой-то отдает(

[Daphna]

Мож у Вас с цветом ассоциация )))

[Оквель]

Daphna, что вы делаете на кухне?

[Мышинда]

Во на что наткнулась.
Надо попробовать изобразить

Нежная куриная грудка, томленая в масле

4 грудки с кожей, 100г сливочного масла

Масло распустить в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Не раскалять!
Выложить промытые ледяной водой и очень хорошо обсушенные половинки куриного филе в масло кожей вниз. Обжарить до небольшого румянца –минуты 3-4. Затем перевернуть грудки, убавить немного нагрев и накрыть крышкой. Томить минут 7-8. Все.