Рец%%%ы для венской вафельницы

[Elvy]

Есть у нас в хозяйстве вафельница, купленная тут. Breville "Waffle creation". Я так понимаю, она для венских (или шведских?) вафель. По приложенным рец%%%ам вафли получаются мягкие (так и должно быть, я полагаю, но нам не очень они нравятся)

Хотелось бы сделать в ней, либо хоть чуть-чуть хрустящие вафли, либо печенье (как, помните, были такие чугунные формы для печенья, чтоб на плите делать). Кто-нибудь пробовал в таких вафельницах делать что-нить подобное, в идеале нежирное и немного хрустящее? Поделитесь рец%%%ом, плиз.

[ЗеленаЯ]

А чем венская отличается от русской?

Я для русской знаю рец%%%

[Queenfish]

а как на английском будет называться форма для хвороста? Хочу на ибее поискать, но пока не знаю как это назвать

[ЗеленаЯ]

а как на английском будет называться форма для хвороста?

А что, бывает такая форма?

[Koten'ka]

Шведские вафли мягкие.
"Хворост", он же польский chrust, в Австралии называется pastry twists, но чаще не переводится:
Culinary Corner .:: Polish ** Cakes ** Pastry Twists (Chrust/Faworki) ::.

[Queenfish]

А что, бывает такая форма?

да, у нас была, наверное до сих пор у мамы есть. На штырь накручивались разные формы в виде цветочка, карточных символов, разводилось жидкое тесто, форма нагревалась в масле, опускалась в тесто, затем обратно во фритюр, там она сваливалась с формы и доходила до готовности, выловить вилкой, на бумагу и остудить. Очень вкусно и просто в обращении.

Я на ебее нашла в одном белосрусском магазине всякие формы для пельменей, вафельницы, формы для выпечки орешков, а вот для хвораста нет.

[ЗеленаЯ]

На штырь накручивались разные формы в виде цветочка, карточных символов, разводилось жидкое тесто, форма нагревалась в масле, опускалась в тесто, затем обратно во фритюр, там она сваливалась с формы и доходила до готовности, выловить вилкой, на бумагу и остудить.

Интересно! Впервые услышала об этом

Можете поделиться рец%%%ом теста? У меня что-то не получается очень воздушным и хрустящим..

[Queenfish]

Интересно! Впервые услышала об этом

Можете поделиться рец%%%ом теста? У меня что-то не получается очень воздушным и хрустящим..

вы что!!! Я ж не вы, я все по рец%%%ам из книжек/инструкций делаю, мне надо раз 1000 повторить, чтобы запомнить. А хворосты и вафли я в детстве пекла, ничего не помню с тех пор, кроме того, что тесто было по консистенции как жидкая сметана или как на блины, потому все и получалось хрустящим, а нормальный хворост делается из раскатываемого теста, потому может быть толстоват. У нас татары делали какой-то свой хворост, он у них очень светлый на вид, бело желтый, и тоже очень хрустящий. Надо спросить в форуме на одноклассниках, он вам наверное больше подойдет. Нужно?

[Katrinka]

мне тоже интересны были бы хрустящие вафли!! Пишите, кто знает

[Queenfish]

Вафли, 63 рец%%%а / Готовим.РУ

вот нашла картинку своей формы для хвороста




Описание как пользоваться http://www.familyklub.com/nashdom/showthread.php?t=241

[Elvy]

Спасибо, Queenfish, за ссылку.

Венская вафельница отличается тем, что вафли получаются толстые и больше похожи на печенье.

[Queenfish]

Венская вафельница отличается тем, что вафли получаются толстые и больше похожи на печенье.

вы пробовали этот рец%%% для вашей вафельницы? http://www.breville.com.au/ssl/cms/f...00B%20Book.pdf

Crispy waffle batter
2 x 60g eggs, separated
2 teaspoons sugar
3⁄4 cup milk
1⁄2 cup water
1 teaspoon vanilla
1⁄4 teaspoon salt
2 cups self raising flour (300g)
2 tablespoons cornflour
80g butter or margarine melted
1. Beat egg yolks and sugar together, add milk,
water and vanilla, mix well.
2. Sift dry ingredients into a bowl, add the egg
mixture and melted butter.
3. Beat mixture well into a smooth batter.
4. Beat egg whites until stiff, fold into
the batter.
5. Allow to stand for 10 minutes before use.
6. Use 1⁄2 cup of batter for each waffle

[ЗеленаЯ]

вы что!!! Я ж не вы, я все по рец%%%ам из книжек/инструкций делаю,

A я что, наизусть что ли все помню? ) Салаты и мясное помню всегда, но с выпечкой, где требуется точность, все записано...Правда, веду тщательные записи...и если рец%%% меняю, то по ходу записываю. Рец%%% хвороста я уже брала на одноклассниках, но у меня не получился такой вкус, как помню

Вафли (из моего детства)

получается штук 30 в маленькой вафельнице, так что для кого это много, рец%%% можно уменьшить в 2 раза

яйцо -5 штук
Сахар - 3/4 стакана
Маргарин - 200 гр
Мука (с разрыхлителем) - 12 ст. ложек!

Яйцо с сахаром взбить, добавить растопленный маргарин и муку

[ЗеленаЯ]

вот нашла картинку своей формы для хвороста

Прикольно! Мы всегда хворост полосками делали