Как вы готовите печень?

[Xelena]

Куриную

кроме паштета, пока других мыслей нету

[Kposin]

Аааа... тут про куриную печень.... А так обычно много советов есть. например: съесть кусок масла перед или пачку аспирина. После - ессенциале можно, говорят.

[sksksk]

Куриную

кроме паштета, пока других мыслей нету

я однажды делал ризото с птичьей печенью

[eka]

Обмакиваю в муке со специями. Обжариваю до румяной корочки (осторожно! Она бывает стреляет ). Затем перекладываю в другу посуду, наливаю воды и немного тушу. Добавляю соль и специи по вкусу. Получается куриная печень в соусе. Подавать с макаронами

[sksksk]

Обмакиваю в муке со специями. Обжариваю до румяной корочки (осторожно! Она бывает стреляет ). Затем перекладываю в другу посуду, наливаю воды и немного тушу. Добавляю соль и специи по вкусу. Получается куриная печень в соусе. Подавать с макаронами

одной воды для соуса както маловато. коньячку плеснуть не знаю масла с мукой намешать добавить

[Angie]

тушу с морковкой, лучком и чесноком, добавить сливок или сметаны, зелени покрошить и черного перца. подавать с пюрешкой.

[eka]

одной воды для соуса както маловато. коньячку плеснуть не знаю масла с мукой намешать добавить

Читайте внимательно и не кидайтесь сразу неконструктивной критикой

предварительно печень в муке обмакиваю перед жаркой - этого вполне достаточно для того, что бы соус не был жидкий, а был нужной консистенции + жарится изначально в масле. Коньяк... ну, каждому свое.

[Xelena]

то есть куриную готовить по сути также, как и обычную говяжью?
ведь отличается она на вкус то?

я однажды делал ризото с птичьей печенью

буду признательна рец%%%у

[eka]

то есть куриную готовить по сути также, как и обычную говяжью?
ведь отличается она на вкус то?

Мне куриная больше нравится, так как она нежнее. Ну, и вкус немного отличается от говяжей

[sksksk]

то есть куриную готовить по сути также, как и обычную говяжью?
ведь отличается она на вкус то?


буду признательна рец%%%у

да все ризото готовятса одинаково. тут в некоторый момент в середке просто вмешиваешь слегда обжареную печень и все дела

[Ника]

как в анекдоте. "а че там пробовать. сало как сало"

[sksksk]

как в анекдоте. "а че там пробовать. сало как сало"

в смыслe?

[Ника]

в смыслe?

про ризотто. принцип всегда один.

[ssp]

Я ее жарю всегда. Очень люблю. Другую печень и не берем. Эта нежнее и вкуснее.
1
-соли и перца немного, карри (желтый, как для курицы),
-попозже - немного соевого соуса (лучше того, который погуще).

2
-обжарить быстро на большом огне,
-добавить сметаны, убрать огонь, немного потушить.

И то и другое - очень вкусно

[RedHaired]

да, я тоже в сметане тушу, отлично получается с гарниром в виде гречки или риса или картофельного пюре (особенно любители "советской кухни" в хорошем смысле))) нежно относятся к такому ужину обычно))