Здоровые десерты

[zajchara]

Жена печет низкокалорийное печенье, из цельной муки и без сахара. Нам нравится, вкусно и никакого впечатления диетического продукта.
Взял у нее рец%%%:

2 ст. цельной муки - вероятно Whole wheat flour
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ст. горячей воды
до пол-стакана оливкового масла

Замесить тесто и оставить на пол-часа в стороне.

Для начинки используется финиковая паста, можно с добавлением орехов или чего еще по желанию (иногда видел там кусочки сушеной папайи, было неплохо).
Тесто раскатывается и намазывается тонким слоем пасты. Скатывается рулоном и режется на одинаковые куски, их разложить на противне и в духовку минут на 20.

Сладость получается естественная за счет фиников. Иногда она мажет нутеллу, но мне не очень, финики лучше.

[Queenfish]

А меня интересуют быстроприготовимые десерты, ну чтобы там миксером быстро замесить и в духовку типа banana bread. Печенье с детства не люблю, потому не нужно.

[Azorchik]

Хотя, когда я сидела на диете, составленной проф. диетологом, мне на десерт была предложена халва. Да, может звучит убийственно из-за огромного кол-ва калорий в ней, но она более полезна, чем мучные изделия.

Еще как вариант, думаю, что творожные запеканки могут считаться здоровым десертом. Можно использовать низкокалорийный творог, фрукты вместо сахара и немного манки вместо муки

Ка же мучное может быть хуже Хальвового сахара? Сахар простой углевод, сразу в кровь высокий гликемический индекс. А мучное сложный углевод, его рассше%%%%ь организму надо. Ну и диетолог?

[Azorchik]

Жена печет низкокалорийное печенье, из цельной муки и без сахара. Нам нравится, вкусно и никакого впечатления диетического продукта.
Взял у нее рец%%%:

2 ст. цельной муки - вероятно Whole wheat flour
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ст. горячей воды
до пол-стакана оливкового масла

Замесить тесто и оставить на пол-часа в стороне.

Для начинки используется финиковая паста, можно с добавлением орехов или чего еще по желанию (иногда видел там кусочки сушеной папайи, было неплохо).
Тесто раскатывается и намазывается тонким слоем пасты. Скатывается рулоном и режется на одинаковые куски, их разложить на противне и в духовку минут на 20.

Сладость получается естественная за счет фиников. Иногда она мажет нутеллу, но мне не очень, финики лучше.

Это высококалорийный продукт.
до пол-стакана оливкового масла + финиковая паста .

[zajchara]

Паста тонким слоем, масла (до!)пол-стакана на всю гору, сахара вообще нет. По сравнвнию со стандартным печеньем вполне даже низкокалорийно. Хотя конечно, на диетическое не тянет.

[Roo]

В свете изобилия тем на тему похудания, хочется поинтересоваться, есть ли какие десерты вроде тортика, но чтоб не сплошной жир и сахар?

Вот несколько

Primal Holiday Desserts | Mark's Daily Apple

Насколько похоже на тортик - не уверен

[Виктория]

Пишите.
1. Два стакана отрубей, лучше пшеничных в смеси с прочими, но овсяными не увлекайтесь, смешать с чайной ложкой пекарского порошка (бэйкин пауда), ваниль (или ванилин. Смешать. Это у нас будет для теста.
2. Для начинки можно взять любые ягоды, натертые на терке фрукты, можно смесь фруктов и ягод. Можно добавить дробленые орехи. С полкило или больше.
3. Смазываем форму маслом. Если тефлоновая разборная, то не надо.
4. Ровным тонким слоем высыпаем на дно формы смесь отрубей и прочего.
Сверху тоже ровным слоем - начинку.
Потом опять сухую смесь, потом опять начинку.
Верхний слой - сухой.
5. Посыпаем сверху две столовых ложки сахара, сбрызгиваем масляным спреем (можно просто водой), но аккуратно, чтобы не полетел во все стороны верхний слой.
6. Ставим в духовку на средний жар - 175 градусов примерно на час.
Верх должен зазолотиться, краешки чуть-чуть отставать.
7. Вынимаем. Остужаем прямо в форме. Остывший десерт нарезаем и едим.
Если будет кисловато, то чуть-чуть посыпьте сахаром и в следуюший раз в сухую смесь положите чуть-чуть сахара.
Я делала с черникой, с малиной (добавляла финики), с грушей, с яблоками и корицей, с клюквой (пополам свежая и сушеная в сиропе).
Мне нравится.
Можно даже гостям на стол подавать с сиропом и взбитыми сливками или мороженым.
Как видите, в десерте нет ни муки, ни яиц, масло практически только форму смазать да чтобы сверху скрепить. И то можно сверху водичкой побрызгать.
Главное - подождите, пока остынет, а то развалится. Десерт очень сытный, хотя больше половины - просто клетчатка. В готовом "пироге" ее не видно и не слышно. Очень необычно и вкусно.
Рец%%% мой собственный. Дарю.
В принципе можно класть любую сочную начинку. Необязательно сладкую.
...
Удачи и здоровья.

[ssp]

Виктория,
интересно как. Срочно захотелось попробовать. А вот чернику если - ее тоже надо протереть получается? Чтоб сочная была? Не понимаю, как это лучше сделать тогда. Она же мелкая для терки. Пальцы сотрешь быстрее. Вилкой мять?
По п4. вопрос - насколько тонкие слои должны быть? 0,5 см примерно нормально для отрубей? А для ягод?

[Nastuch]

Манго + грик стайл йогурт

ЗЕФИР!!!

[Katrinka]

Чудненько. Уже можно как-то выбрать Пишите еще

Чудненько. Уже можно как-то выбрать Пишите еще

А Вы правда уже - не?

[Katrinka]

могу, но не хочу

[Виктория]

Виктория,
интересно как. Срочно захотелось попробовать. А вот чернику если - ее тоже надо протереть получается? Чтоб сочная была? Не понимаю, как это лучше сделать тогда. Она же мелкая для терки. Пальцы сотрешь быстрее. Вилкой мять?
По п4. вопрос - насколько тонкие слои должны быть? 0,5 см примерно нормально для отрубей? А для ягод?

...
Нет, ягоды надо просто разморозить и рассыпать. Протирать не надо, они в процессе дадут сок.
Можно использовать любую ягоду и даже ягоды и нарезаные фрукты из компота.
Слейте сиропчик из абрикосового компота, нарежьте абрикосы на маленькие кусочки (можно добавить немного молотых орехов - кедровые -м-м-м-м!) и слой за слоем. Слой отрубей, слой абрикосов с орешками, слой отрубей, слой абрикосов. Сверху - слой отрубей с очень небольшим количеством масла и парой ложек сахара - для корочки. Желательно сахарком посыпать ближе к концу, чтобы не сгорел.
Особой пышности не ждите - теста-то нет, неоткуда взяться пышности, но будет очень вкусно, очень необычно. И кто мешает полить все сладким соусом. Ванильным, ягодным, просто ягодным или молочным киселем? Про взбитые сливки и мороженое я уже сказала. (вкрадчиво) А еще есть шоколадный соус...
Варьируйте!
...
Удачи и здоровья.

[Виктория]

(задумчиво) А вы не пробовали сварить какао БЕЗ сахара?
Мы варим. Нам нравится.
Только возьмите хорошее какао, не кухонное.
И в процессе взбейте до густой пены, как в капучино.
И сверху посыпьте немножко какао.
Очень вкусно. Такой хороший шоколадный вкус без запретных жиров и сахара.
Между прочим, мой милый придумал.
Получается очень красивый напиток с необычным богатым вкусом.
...
Можно капнуть ванили и посыпать корицей - райское наслаждение!
...
Удачи и здоровья.