Рататуй аутентично

[Зи Ван]

Я сам так не делаю. Я ленивый.

Но умные люди говорят, что так вкус получается лучше. Не знаю почему. Может быть потому что в этом варианте каждый овощ дожаривается до своей кондиции? Время зажарки ведь у них разное.

Ну и класть их в разное время. Дело не в лени - просто мне неясно зачем раздельно, если идея рататуя изначально построена на общем вкусе.

[Avari]

вот до меня тоже не дошла идея раздельно обжаривать и потом все вместе тушить... технологически что это дает??

пыс. моя француженка в конце добавляла пучок петрушки и тимьяна, потом это вытаскивала... и не солила-сказала-соль не надо, т. к каждый овощ имеет свою собсвенную моль. ипр... в общем диетический вариант)

[Avari]

все никак не запомню-мне как то объясняли что первона нужно обжаривать-морковку или лук,и там целая научная база была под это дело...