Рассольник

[Afteryou]

У меня тут рассольник тоже чёт не пошел, а вот соляночка...мммм.
Делала с копчушками (вида 4 наверное), бараньими почками..заправляла помидорами, а не томатной пастой. Добавляла корнишонов, но нужно чтобы совсем не сладкие были..в тарелку уже клала несколько оливок, и сок лимона чуток..тоже в тарелку уже. Можно долькой класть, но мне кисло сильно, я люблю сок прям выжать.
Вот вкуснятина получилась!!!

Этот рец%%% больше всего похож на рец%%% рассольника. Только соленые огурцы, а не маринованные корнишоны. Понятно что томатной пасты не надо.
Блин, люди, как же вы привыкли к советской кухне. Рассольник это суп с крупой из потрохов с солеными (!!!) огурцами, огурцы конечно никто не жарит, но в суп добавить надо стаканчик рассола.
Изначально солянка (селянка) была рыбной, но кто-то взял и смешал два рец%%%а и из рыбной селянки и рассольника на потрохах, получились мясная солянка и рассольник с перловкой

[Geolog]

так, а никто что ли огурцы не обжаривает с луком и морковкой?

А зачем? Я огурцы кладу в самом конце, когда уже суп выключаю.

[Runner]

Вы просто не умеете его готовить)

как по мне, его никто не умеет готовить

другое вот дело - солянка мясная или популярный в Украине капусняк. намного вкуснее

[Afteryou]

А зачем? Я огурцы кладу в самом конце, когда уже суп выключаю.

и рюмочку или стаканчик рассола (в зависимости от кастрюли)

[Avari]

популярный в Украине капусняк.

а это что еще за зверь???

[Geolog]

и рюмочку или стаканчик рассола (в зависимости от кастрюли)

ага, точно, я прям баночный рассол добавляю. Он уже с пряностями, суперски получается.
Но тут обязательно надо пробовать, что бы не переборщить. Я прошлый раз многовато ливанула, кислый получился

[K@t]

а это что еще за зверь???

Капусняк может чем-то похож на щи из кислой капусты, в моей семье его готовили на бульоне из свиных ребрышек или мозговых косточек, с белой фасолью и картошкой, и много квашенноой капусты (получался такой густой наваристый суп), зажаривали с морковью и луком на сале. Моя бабушка любила большой кусок сала с мясной прорезью варить в капусняке.. В некоторых регионах его готовят с пшеном почти как кашу густой. Вот, набила себе аппетит!

[Melbourne]

а я обожаю рассольник ! а также ши, борщи, супы, солянки и др ПЕРВЫЕ блюда !

[Runner]

Капусняк может чем-то похож на щи из кислой капусты, в моей семье его готовили на бульоне из свиных ребрышек или мозговых косточек, с белой фасолью и картошкой, и много квашенноой капусты (получался такой густой наваристый суп), зажаривали с морковью и луком на сале. Моя бабушка любила большой кусок сала с мясной прорезью варить в капусняке.. В некоторых регионах его готовят с пшеном почти как кашу густой. Вот, набила себе аппетит!

ага, именно так. я никогда борщ не любил, а капусняк - очень. у нас готовили очень густым, из капусты очень мелко порезанной, почти перетертой.

[Afteryou]

ага, именно так. я никогда борщ не любил, а капусняк - очень. у нас готовили очень густым, из капусты очень мелко порезанной, почти перетертой.

Капустняк давно не делаю, поскольку я в него добавлял собственноручно маринованные перцы, морковку, лук и капусту, а я уже давно ничего сам не мариную, все мелко порубить, ничего обжаривать не надо.. Смалец к нему со шкварками. Эх ...и Большая мозговая косточка ...

[Xelena]

так, а никто что ли огурцы не обжаривает с луком и морковкой?

я не обжариваю, а или закладываю в суп их первыми или тушу предварительно. не люблю их недоваренными. люблю именно, когда они мягкие. ну и пряный суп такой выходит от этого
с недавнего времени делаю а-ля рассольник с кабачками вместо огурцов тоже ничего получается. перловка рулит