Tweet
Рекомендую - это не бред дилетантов.
www.dropbox.com/s/2gs06chtrqpz0sj/Gastronomique.pdf
www.dropbox.com/s/2gs06chtrqpz0sj/Gastronomique.pdf
-
-
Плюс от него же мясо-птица.
www.dropbox.com/s/f0qx4dyfctfkfbq/Larousse%20Gastronomique%20-%20Meat%2C%20Poultry%20%26%20Game.pdf -
Плюс от него же рыба:
www.dropbox.com/s/hdy5sqy3eh19521/Larousse%20Gastronomique%20-%20Fish%20%26%20Seafood.pdfComment
-
Кстати, в конце двух последних книг описание соусов и не часто встречающихся, скажем, rouille или tapenade, что встречаются в хороших ресторанах.Comment
-
Ну и для тех, кто хочет начать осваивать французскую кухню с нуля, Джулия Чайлд.
www.dropbox.com/s/efjzk03nvfheelz/Julia%20Child%20-%20Mastering%20the%20Art%20of%20French%20Cooking.pdfComment
-
Джулия Чайлд - американка, и учила она она французской кухне, адаптированной для американцев. Хорошо вроде начал, а закончил галимой попсой.Сообщение от А что делать Посмотреть сообщениеNavigare necesse est vivere non est necesseComment
-
Я знаю. Там мысль была, если нет опыта работы в хорошем французском ресторане, то Гастрономик будет трудно понять, а у Чайлд самые азы, начиная с нарезки. Думаю большенству домохозяек и Джулия покажется непростой. У Гастрономик вообще объяснений в книгах про мясо-рыбу почти нет.Сообщение от Thor Посмотреть сообщениеComment
-
До большинства домохозяек тебе еще дорасти надо. Если тебе что-то в книжке непонятно, не стоит так сходу обобщать.Сообщение от А что делать Посмотреть сообщениеNavigare necesse est vivere non est necesseComment
-
Да что же тебя на негатив всё время выносит?Сообщение от Thor Посмотреть сообщение
Всед за Сантьягой, я и с тобой больше общаться не буду - общение с тобой мне не нравится.Comment
-
я несколько раз от тебя это слышал ужеNavigare necesse est vivere non est necesseComment
Comment