Чего не найти и не купить в Австралии!

[olley]

Molasses, продается в супермаркетах и онлайн, это темная, светлая - Golden Syrup

Спасибо!

[Oleg Smirnov]

кефир что, нельзя купить в каждом магазине?

[kolona]

кефир что, нельзя купить в каждом магазине?

Есть подобие кефира под названием ButterMilk. Но он гуще, чем обычный. За 3 дня становится горьким.
Честно, у меня от него желудок сводило. Потом почитала состав - неудивительно.
Купила кефирную закваску. Получается кефирчик - супер.

[kolona]

Ряженку сделать дома проще простого.

Томите молоко в толстой посуде. Затем квасите сметаной. Главное подобрать хорошее молоко. Но если хочется магазинной, то кажется в Мельбурне на местной фабрике делают.

Да мне за плитой следить 2 часа утомительно.
Кто-то делал ряженку в йогуртнице или мультиварке?

Я когда-то делала ряженку в термосе. Получается неплохо. Но термос нужен хороший, который минимум 12 часов держит. А мой начал пропускать тепло.

[Отщепенец]

есть целая тема про кефир.)

[olley]

Да мне за плитой следить 2 часа утомительно.

Раньше молоко томили в печи, а сейчас можно в духовке. Молоко в духовку и на таймер и на 170Ц. Но лучше подобрать температуру для своей духовки так чтобы молоко сильно не кипело. Можно даже водянную баню поставить в духовку. Толстую пасуду с водой, например сковороду, и в сковороду посуду с молоком. Так легче контролировать темперетуру молока и если оно побежит, пока будете искать нужную температуру, то в сковороду с водой.

[Lenta11]

Да мне за плитой следить 2 часа утомительно.
Кто-то делал ряженку в йогуртнице или мультиварке?

Я когда-то делала ряженку в термосе. Получается неплохо. Но термос нужен хороший, который минимум 12 часов держит. А мой начал пропускать тепло.

Я делаю ряженку в мультиварке. 50 минут на быстрой готовке, потом заквасить сметаной или кефиром и подержать в мульте в теплой воде часа 3. Отлично получается

[Fuega]

Хотим испечь знаменетые хлеба из нашей родины. В некоторых рец%%%ах нужна патока. Как называют патоку местные ? Starch syrup? Продают ли патоку в Австралии?

А где ваша родина? Купила хлебопечку, и открыта к экспериментам)). Поделитесь рец%%%иком).

[olley]

А где ваша родина? Купила хлебопечку, и открыта к экспериментам)). Поделитесь рец%%%иком).

Хотим научиться печь белорусские и прибалтийские заварные ржанные хлеба на закваске. И еще Бородинский хлеб из России. Пока опробованных рец%%%ов у меня нет. Сейчас собираю информацию о различных видах ржанной муки имеющих в продаже на местном рынке. В странах бСССР существовали стандарты помола муки, а здесь мелят муку как хотят. И ржанную муку надо заказывать в Интернет магазинах или специализированных магазинах. В местном Колсе и Вулворте я ржанную муку не нашел. Эти хлеба пекут в духовке. Но есть рец%%% Бородинского хлеба по ГОСТу в хлебпечке Панасоник.

Хотим научиться печь следующие хлеба: Нарочанский, Юбилярный, Бородинский хлеб, Рижский хлеб и Латгальский хлеб

Рец%%%ы ниже по ГОСТу.

Рец%%%ы белорусских хлебов : ХЛЕБ & ХЛЕБ
В качестве примера привожу рец%%% юбилярного хлеба : ХЛЕБ & ХЛЕБ - Хлеб Юбилярный. Беларусь.

И рец%%%ы Бородинского хлеба. Там же есть один рец%%% для хлебопечки : ХЛЕБ & ХЛЕБ

----

И еще рекомендую вот этот ресурс с огромным количеством полезной информации по выпечки ржанных хлебов : О хлебе, качестве продукции и о любимой

[hekot]

И ржанную муку

Не знаю, в каком ты городе. В Аделаиде мука есть в Гаганисе.
Жена говорит, что в Вулворсе есть, но дорого.

[olley]

Не знаю, в каком ты городе. В Аделаиде мука есть в Гаганисе.
Жена говорит, что в Вулворсе есть, но дорого.

В нашем Вулворсе и Колсе вообще ржанной муки нет. И это большой шопинг центр. Муки 'Durum' тоже нет. Эта мука широко используется в итальянской кухни для приготовления макарон. Итальянцев здесь много , а их любимая мука только в специализорованных магазинах. Продают у нас пшеничную whole wheat (обойная), premium пшеничную, манку , и хлебные смеси.

Спасибо за наводку. Поищу в других Вуликах.

[quietreader]

В нашем Вулворсе и Колсе вообще ржанной муки нет. И это большой шопинг центр. Муки 'Durum' тоже нет. Эта мука широко используется в итальянской кухни для приготовления макарон. Итальянцев здесь много , а их любимая мука только в специализорованных магазинах. Продают у нас пшеничную whole wheat (обойная), premium пшеничную, манку , и хлебные смеси.

Спасибо за наводку. Поищу в других Вуликах.

В Колсе есть ржанная мука, в отделе Health Foods.

[olley]

Заехал в 2 Колса и 2 Вулворта. В health food section чего только нет, даже мука из гречихи есть, а ржаной муки нет. Спросил у кассы. По компьютеру проверили и сказали - we don't stock any rye flour.

Нашел в отдельном Health Store ржаную муку за $11 / кг. Но эта мука полностью отсеянная. То есть в ней совсем нет оболочки от зерен, которую используют в выпечки хлеба. К тому же в оболочке содержится большое количество полезных веществ - клетчатка, минералы, растительный белок.

Чем бегать по магазинам легче на Интернете заказать.

[Egotist]

я нашла ржаную муку но тоже в спец магазине, 8.50 за кг. буду в след раз заказывать видимо в инете, выбора то не особо. купила еще для хлеба солод и патоку

[olley]

я нашла ржаную муку но тоже в спец магазине, 8.50 за кг. буду в след раз заказывать видимо в инете, выбора то не особо. купила еще для хлеба солод и патоку

Солод на английском malt? И покупали его в том же спецмагазине, что и ржаную муку?