спаржа

вон оно как
мило))

[kkkkkk]

ага - ну вообще комбинации спаржи, лосося и омлета с теплым соусом во всех видах отличны)

яйца-бенедикт ещё тоже классно со спаржей и копченым лососем - на завтрак)


(вот тут я буду очень благодарна если кто-то поделится простой технологией пашота, вдруг есть какие-то секреты, чтобы получалось всегда)))
а то оно очень вкусно, но я дома опасаюсь делать потому что у меня выходит через раз)

ну главный секрет свежесть яиц.

а еще мои талмуды говорят что многие повара (хаха наерно включая тех кто кетчуп уярит в борщ) прежде чем раздить яйцо ложкой закручивают воду чтобы образовалась воронка. ну и большую емкость брать рекомендуют чтобы вода не остывала сильно когда яйцо разбиваешь

[Avari]

покупаю такую молоденькую, тоненькую, вполне сносная получается, отвариваю буквально несколько минут или можно обжарить, и как уже скзадали классический соус к ней,а если вы на диете-то и так пожевать можно...как по мне-прекрасный гарнир к мясному и рыбному...

[The One]

покупаю такую молоденькую, тоненькую, вполне сносная получается, отвариваю буквально несколько минут или можно обжарить, и как уже скзадали классический соус к ней,а если вы на диете-то и так пожевать можно...как по мне-прекрасный гарнир к мясному и рыбному...

С аспарагусом нужно найти момент, когда он ещё 'кранчи' но не до конца готов...

[kakadu]

Вот такой вариант:
построгать только нижнюю часть, "ошкурить" так сказать, специальным ножиком, иначе будет слишком волокнисто. Завернуть в фольгу, 5-6 штук в каждую порцию. Туда же немного масла, грамульку соли, перца и побольше зелени для аромата, особенно lemon balm хорошо идет туда. Фольгу плотно заворачивать, чтоб пар не выходил. На 20-25 минут в духовку под 200 градусов. Потом как ганир, к тому же лососю или просто с картошкой. Соус холландез, как сказали выше.
При варке в воде, много чего уплывает с водой ..

[pursi]

Интересно на пару с молодым картофелем и беконом, припущенным в сливочном масле с чесноком.

Мужу понравилось, мне нет Пресно.

[Xelena]

Мужу понравилось, мне нет Пресно.

у тебя сейчас другие предпочтения в еде, скорее всего
Типа огурчики ссоленые, капустка квашеная, мм?

По теме, делаю только на пару, можно вместе с брокколи и цв капусткой.

[pursi]

у тебя сейчас другие предпочтения в еде, скорее всего Типа огурчики ссоленые, капустка квашеная, мм?

Ага, все острое, с чесноком...

[ЗеленаЯ]

Ага, все острое, с чесноком...

Так сделай спаржу с чесноком.

Ее можешь отварить, сделать на пару или обжарить...

Отдельно, в блюдечко, выдави чеснок и залей его горячим масло немного. И этот чесночек с маслом выложи на спаржу

[ЗеленаЯ]

А кто-нить с oyster соусом пробовал экспериментировaть? Сделать его с чесноком и заправить аспарагус?

[zajchara]

Так и не смог понять и оценить вареную спаржу. Хоть непереваренную и выложенную вовремя на лед, хоть с каким соусом - не вкусно.
А вот что нравится - отрезать и выбросить деревянную часть, смазать оливковым маслом, присолить, посыпать пармезаном, перемешать и в духовку. Перед подачей сбрызнуть лимоном (или нет).

[ЗеленаЯ]

Так и не смог понять и оценить вареную спаржу.

Мне тоже вареная не очень...

Лучше обжарить, ИМХО....Или даже сырую погрызть, лучше чем вареная или на пару

Мне тоже вареная не очень...

Лучше обжарить, ИМХО....Или даже сырую погрызть, лучше чем вареная или на пару

класс!
жареная!!
оооочень вкусно