Хлеб

[Некто]

Хлеб печётся легко и просто. Сам.

Если даже это сложно, то диагноз крайне неутешытелен...

[RobinHood]

Хлебопекарные машинки продаются, большинством пользователей такая штука пользуется раз-два попробовать и дальше забывается на дальней полке.

Хлеб печь долго и неудобно для людей с дневной работой. Готовый продается, недорого, на все сорта. Я ем ржаной из кафе Брунетти - PANETTERIA | Brunetti

А запах свежевыпеченного хлеба по всему дому? Благо хлебопечка программирутся спокойно чтоб к 9 скажем утра было готово.

У хлебопечки только один недостаток - вес быстро набирается. Ибо отказаться от ломтика свежевыпеченного хлеба с молоком - никаких сил не хватит.

[AK80]

А запах свежевыпеченного хлеба по всему дому? Благо хлебопечка программирутся спокойно чтоб к 9 скажем утра было готово

У хлебопечки только один недостаток - вес быстро набирается. Ибо отказаться от ломтика свежевыпеченного хлеба с молоком - никаких сил не хватит.

В будние дни не охота возится, позавтракать готовым ито не всегда время есть. В кафе утром тоже свежий, не все сорта, я люблю черный Бородинский, его редко где продают.

[Tony]

Народ, черную ржаную муку где купить можно? Имею в виду супермаркеты и интернет. Киньте ссылками плз.

[RobinHood]

Народ, черную ржаную муку где купить можно? Имею в виду супермаркеты и интернет. Киньте ссылками плз.

Этот подойдет?

Dark Rye Bread Mix

[Tony]

Этот подойдет?

Dark Rye Bread Mix

Классно, надо поискать в своем штате, а то из Виктории доставка уж больно дорого выходит.
Спасибо.

[Фиолетовочерны]

Народ, черную ржаную муку где купить можно? Имею в виду супермаркеты и интернет. Киньте ссылками плз.

Спрашивать в локальных органик-шопах.

[milkbar]

ржаной хлеб

Кто-нибудь печёт свой хлеб? Это экономически выгодно в Австралии, даже при их конских ценах на хлеб?

Я пеку ржаной хлеб.

[olley]

Не хочется новую тему открывать.

Нашел я дистрибютеров муки из твердой пшеницы (Durum flour). Но кажется мне , что они цены загибают. $8 за кило плюс пересылка $10. Eсть некоторые магазины (дистрибютеры) которые наверняка продают эту муку за $8-$10.: http://www.pangkarrafoods.com.au/products/shop-online


Проехался по магазинам Woolworths & Coles ничего не нашел. Любители домашней лапши и макаронных изделий домашнего приготовления делитесь наводками.

[olley]

Предлагаю вашему вниманию книгу

Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки. Л.И. Кузнецова, Н.Д. Синявская, О.В. Афанасьева, Е.Г. Фленова. 2003 год.

%Книга написана специалистами Санкт-Петербургского филиала ГосНИИ хлебопекарной промышленности, которые много лет занимались вопросами обобщения опыта работы хлебопекарной промышленности и исследованиями по совершенствованию технологии и развитию ассортимента заварных сортов хлеба.

Кроме всего прочего, в книге представлены около 20-ти разных рец%%%ур ржаного заварного хлеба.

Книга на rutracker.

[olley]

пампушки

кто как их готовит? я конечно могу рец%%% найти на интернете , но хочется здесь поговорить.

[olley]

пампушки

кто как их готовит? я конечно могу рец%%% найти на интернете , но хочется здесь поговорить.

[olley]

Делаешь закваску. Все хорошо. Замешиваешь тесто на закваске . Делишь тесто на две части и складываешь в две формы. Ставишь обе формы в одно теплое место. В одной форме тесто поднимается, а в другой не хочет. Поднимается , но медленно. Такие капризные спонтанные закваски.

Хороший ржаной хлеб на закваске приготовить — это не тортик испечь.

[olley]

Каждая буханка получается все лучше и лучше.

[Оквель]

пампушки

кто как их готовит? я конечно могу рец%%% найти на интернете , но хочется здесь поговорить.

повторю вопрос про пампушки