Рыба.

[Afteryou]

кстати, а кто как от рыбного запаха в доме избавляется?
я вот сегоня запекла сардин, малая в восторге, я сама тоже ее обожаю, но запах стоит в доме

у меня освежитель воздуха без запаха для удаления запаха.

[Geolog]

ну икак салмон мороженый потом солится?

ну не, салмон то немороженый продается в суперах. он просто льдом обложен. у них ведь, особенно в колсе даже написано - thawed или fresh

нормально солится..как и свежий. По вкусу очень вкусно получается..мне нра, кого угощала тоже всем оч нравится.

[Xelena]

нормально солится..как и свежий. По вкусу очень вкусно получается..мне нра, кого угощала тоже всем оч нравится.

спасибо за наводку, попробую посолить мороженную тоже.
а какую берете и где, если не секрет?

[Xelena]

у меня освежитель воздуха без запаха для удаления запаха.

а какие-нить натуральные способы есть?
некоторые уксу на сковородке жарят. Только я не уверена что лучше запах рыбы или запах уксуса потом в доме...

[Nelly2k]

а мы коптим, почистить, натереть солью-перцем и в коптильню минут на 30. Раньше жарили-запекали, а как коптить начали на все остальное забили, ничего вкуснее свеже копченой рыбы нету.

[Geolog]

а мы коптим, почистить, натереть солью-перцем и в коптильню минут на 30. Раньше жарили-запекали, а как коптить начали на все остальное забили, ничего вкуснее свеже копченой рыбы нету.

да..это классно! своя копченая рыбка..щас слюнями захлебнусь.

[Nelly2k]

да..это классно! своя копченая рыбка..щас слюнями захлебнусь.

можно куданить выехать покоптить в выходные, у меня как раз в морозилке завалялся пакетик тейлоров

[Avari]

zil,
спасибо.
Рыбу пока закинул в морозилку, на пару-тройку дней.

Кто-нибудь пробовал silver whiting солить и сушить? Теоретически из нее должна получаться неплохая вяленая рыбка к пиву.

Посмотрите на общем по поиску, там была тема про сушение рыбы, там прямо несколько видоб рыб обсуждали

[Imagine]

Посмотрите на общем по поиску, там была тема про сушение рыбы, там прямо несколько видоб рыб обсуждали

Avari, спасибо, на досуге поищу.

Я вчера натер солью и немного специями пару снапперов, попробую их просто солеными. Если получится нормально, то еще пару засолю и буду сушить. Посмотрим, что из этого получится.

Rainbow trout получился великолепным даже после морозилки, так что опыт крайне положительный. Каждый день его есть, пожалуй, не стоит, но время от времени -- вполне. По сравнению с салмоном -- нежирный, мясо не костистое, в общем -- самое то! Спасибо zil и Xelena за поднятие темы!

Blowfish preparation: Tokyo chefs on a knife-edge

[рыбачок]

я рыбу в магазине не покупаю, стыдно.
Едим свою, пойманную - форель. карп - только молодой, речной, вялим плотву и молодого карпа для пива, плотва здесь по 600гр
Из морской очень вкусная Гарфиш - чем-то корюшку напоминает, Малет - кефаль по русски, снапер и флетхед, а самая вкусная гамишарк, пальчики оближешь..

[Виктория]

Про запах
Будете жарить рыбу, положите на сковороду пару ломтиков сырого картофеля и жарьте их вместе с рыбой. Как только зазолотится - меняйте картофель (или добавьте еще пару лмтиков). И не будет пахнуть во всем доме рыбой.
Проверено.
...
Удачи и здоровья.

[Avari]

Граждане, срочно, как вкусно и быстро баррамунди приготовить? На 15 человек?
Соль, и какую травку применить?

[Xelena]

я никакую травку не применяю, она сама по себе вкусная. обычно просто жарим. но я только филе беру - лень возиться

[Lucky boy]

Ennis, Здравствуйте, набрел на ваш пост о сардинах. Можно ли попросить рец%%%ик. А то недавно нашу Одесскую тюльку вспоминали и подумали, что ее можно было бы сардинами заменить. Заранее благодарю.