Long weekend: Маринад для шашлыков

[Power]

Лук, перец, немножко лимонного сока и красного вина или (если есть) гранатового сока. Все

[VK]

скажи это по английски, плз.

Rack называется (ребра с мясом).

В магазине выглядят так:



В ресторане так:

[banjo]

Если мясо свежее и не успело в морозильнике подсохнуть его можно натереть сухими ингридиентами час перед приготовлением. Ингридиенты зависят от личного вкуса, я использую паприку, душистый перец, сухую горчицу и минт. А вот если мясо суховато, тогда лучше его на ночь отмочить, мне нравится ябличный сидр для етого использовать.
Ещё я на угли подкидываю щепки от фруктовых деревьев, что бы запах дыма приятный был.

[potexa]

так. Шашлыки сьедены, переварены и догадываетесь что...
Гости звонили благодарили. Все живы, никто не отравился. Всем спасибо!

[RedHaired]

я последний раз делала так - брала свиную шею и лопатку от барана
много-много лука кольцами
не очень много лимона
в барана немножко розмарина
соль, перец - соль каменная и без фанатизма, перец свежего помола

и все это волею случая прождало пару дней в холодном месте - незапланированно, но так вышло)

в итоге получилось лучшее из все моих экспериментов с мясами. Только так теперь и буду

(в России меня научили ещё осетины в Нарзане или ессентуках мариновать - слой лука, слой мяса, и минералка)

[Katrinka]

Кислота делает мясо более нежным и хрустящим. Не обязательна. Мне тоже вино нравится, или винный уксус. Лук надо кольцами - если перемолоть, все в этой каше измажется....

[ЗеленаЯ]

Oдин из самых вкусных рец%%%ов шашлыка, который пробовала.

Маринад из лука и гранатового сока Блоги@Mail.Ru: Армянский шашлык с томатным соусом