Что у нас на ужин.

[Avari]

Так о тож))) какая ирония... Тут сплошное обняться и плакать, если есть авторитетный автор или ссылка интернетовская где курс молодого бойца по мясу можно пройти-буду признательна))). Вам я доверяю)

[wwqqww]

а вот кстати, хорошо бы научиться понимать и разбираться в частях туши и какое мясо на что хорошо будет))...

да нехило было бы. причем прежде чем начинать чото готовить. я без иронии если чо.

[Avari]

вот сделала..только мясо сделала по цюрихски, как Avari, упоминала. Картошка, огурчики (правда мариновые) все так же. Правда вино было вместо водочки. Но чёт от мяса я осталась не в восторге, хоть и сделала по рец%%%у, вышло жестковатое, и муку бы не добавляла в соус в следующий раз, ну или совсем капочку. Соус получился густоватым, пришлось добавлять бульон и вкус сразу "поплыл".
Может дело в водочке?

может масо не с той части коровы... я покупала в колсе, сразу было порезано вроде кусочками...

муки я тоже совсем чуточку добавляла, мало ли...

а вот кстати, хорошо бы научиться понимать и разбираться в частях туши и какое мясо на что хорошо будет))...

[REDWINE]

Geolog, я муки добавляю с ложку-получается не жидко, воду не добавляю т к сока много, может дело в мясе??иногда жилистое попадается,наверное коровка много бегала

[BEZ]

Арбуз

[Geolog]

говядина по-строгановски с грибами, картофельное пюре, малосольные огурчики , водочка "абсолют"

вот сделала..только мясо сделала по цюрихски, как Avari, упоминала. Картошка, огурчики (правда мариновые) все так же. Правда вино было вместо водочки. Но чёт от мяса я осталась не в восторге, хоть и сделала по рец%%%у, вышло жестковатое, и муку бы не добавляла в соус в следующий раз, ну или совсем капочку. Соус получился густоватым, пришлось добавлять бульон и вкус сразу "поплыл".
Может дело в водочке?

[Avari]

Пельмени, пирожки с картошкой, пирог с картошкой и мясом, тарт-татен с манго и яблоками, шоколадный мусс) .... Беляши еще пришлось делать, т.к. Тесто осталось)))

[Geolog]

говядина по-строгановски с грибами, картофельное пюре, малосольные огурчики , водочка "абсолют"

О! надо будет сёня сделать!

[REDWINE]

говядина по-строгановски с грибами, картофельное пюре, малосольные огурчики , водочка "абсолют"

[Smugklianka]

запеченая в духовке радужная форель, салат из листьев с помидорками и красное сухое вино))

[Olgsie]

А рец%%%ик стю можно?

оч. просто, готовила во french oven
лук-пореи, паснип (забыла как по-русски), можно добавить сельдереи кто любит и грибы
порезать, потушить в прямо в чугунке на раст. маслe
смешать немного томата (я брала полпу итальянскую) с каким-нибудь бульоном
мясо (у меня был chuck steak/roast) обжарить быстро до румянои корочки
все сложить в чугунок, жидкость немного закрывает мясо, закрыть крышкои, и в печку на 150 градусов
через пару часов бросить картошку
опять в печку на час-полтора пока мясо не начнет разваливаться
все
от грибов и овошеи останется немного, но аромат будет
соль-перец по вкусу


если хочется скорее все сварить, можно замариновать мясо на минут 20 в уксусе, или взять другои cut

[Vlad I.]

А рец%%%ик стю можно?

[Olgsie]

winter warmer today

chuck steak, leek, parsnip and potato stew
мясо разваливается в конце
+ салат с листьями, помидорами, сладким перцем и испанским луком

без алкоголя

[Afteryou]

горохового-кукурузный суп с картофельным пюре..
...
теляпия запеченная с перцем и чили
...
рис с яйцом по китайски