Какие ножи супер

[RobinHood]

кстати, хорошо бы еще обсудить как и где их хранить...

магнитная лента?
простой ящик стола?
коробочка-подставка такая, куда их втыкать надо..?

еще варианты?

Стандартные ножи прекрасно висят себе на магнитной ленте, а были из ржавейки (типа крутые) - оставляли ржавые следы, так и не прижились у нас.

[inchikp2]

От $200 до $1000 за японский нож. Не дорого для кухонного ножа для семьи из 3-4 человек? И где точить драгоценную сталь в Австралии?


Mr.Itou Custom Kitchen Knife Japanese Knife,Japanese Kitchen Knife,Japanese Cutlery,Japanese Chef's Knives.Com

Tam est po raznoi cene. Odin ia kypola za 30$, a vtoroi - za 80$. 5 let polzyus i eshe ne tochila.

[Ennis]

Tam est po raznoi cene. Odin ia kypola za 30$, a vtoroi - za 80$. 5 let polzyus i eshe ne tochila.

Действительно есть. С утра не проснулся и заглянул в раздел с ножами ручной работы из дорогой стали.

Точить все-таки ножи надо чаще.

[RobinHood]

Действительно есть. С утра не проснулся и заглянул в раздел с ножами ручной работы из дорогой стали.

Точить все-таки ножи надо чаще.

Ну это если ими пользоваться

[23b40]

Дело вкуса конечно, и опыта, но все таки нам, профессионалам)))) и начинающим предлагаю обсудить ножи. Отзывы по брендам приветствуются, и картинки) и ссылки. Может какие секреты узнаем)... Японские у всех на слуху нынче,

Если регулярно посещать OP-Shops то при удаче можно выцепить Made in England, закаливаемая нержавейка.

Они выглядят как ножи для намазывания масла, с закругленным концом, но точатся и хорошо режут. С желтой костяной ручкой.

Таких больше нет и не делают.

[inchikp2]

Ну это если ими пользоваться

Da kagdiy den polzyus. Kak tochit - ne znau i poka vrode ne nado.

[CDPlayer]

Точить - это дело такое. Я вот писал как-то, как точил раньше.

cdplayer: Точим ножик

Нынче немного по-другому точу.

[Happy Bunny]

У меня в связи с этим всем вопрос: а оценивали ли уважаемые доны экономическую эффективность всех этих японских золингенов и электрических точилок с водяным охлаждением по сравнению с, скажем, покупкой большой оптовой партии китайских ножей по 0.5-1 доллару за штуку и выкидыванием их в мусор в конце дня?

[MikeLeeTorres]

У меня в связи с этим всем вопрос: а оценивали ли уважаемые доны экономическую эффективность всех этих японских золингенов и электрических точилок с водяным охлаждением по сравнению с, скажем, покупкой большой оптовой партии китайских ножей по 0.5-1 доллару за штуку и выкидыванием их в мусор в конце дня?

Китайские ножи указанного ценового диапазона вообще к использованию непригодны.

[Happy Bunny]

Китайские ножи указанного ценового диапазона вообще к использованию непригодны.

Это как? Не режут, что ли? Неправда, я пробовал: режут.

[MikeLeeTorres]

Это как? Не режут, что ли? Неправда, я пробовал: режут.

Режут, но крайне куёво. Тот же кочан капусты нашинковать, что в засол, что в бигус - китайскими ножами пол-часа и через моптвоюять, нормальным ножом - 10 минут и с удовольствием. А так-то оно, конечно, можно и машины китайские покупать, и даже ездить на них.

Ну и чисто экономически: купленный 10 лет назад за 250 баксов набор из трех ножей (шефский, слайсер, и мелкий для овощей) хенкельс до сих пор живой и используется ежедневно. Плюс за это время два муссата по тридцатке каждый ушло, плюс точилку-выправлялку за полтинник купить пришлось после 5 или 6 лет использования - ушли углы и муссатом уже не правилось. Итого получаем грубо 360 долларов на 10 лет, по 36 долларов в год, по 10 центов в день.

[Happy Bunny]

Режут, но крайне куёво. Тот же кочан капусты нашинковать, что в засол, что в бигус - китайскими ножами пол-часа и через моптвоюять, нормальным ножом - 10 минут и с удовольствием.

Нож надо брать подходящего формата, а китайский или нет - лирика.
Китайский заржавеет и затупится, но один день - продержится.

[MikeLeeTorres]

Нож надо брать подходящего формата, а китайский или нет - лирика.
Китайский заржавеет и затупится, но один день - продержится.

Никакая не лирика. Китайский (который за доллар, да?) будет гнуться, резать как попало и скорее всего будет изначально тупой как дрова.

[Happy Bunny]

Никакая не лирика. Китайский (который за доллар, да?) будет гнуться, резать как попало и скорее всего будет изначально тупой как дрова.

Не. Гнуться не будет, тупой не будет. У меня два таких лежат - они длиной с хлебный, но без зубцов, толщина сверху - миллиметра два. Покупались ради разовой работы, один заржавел, второй - еще нет.

[srr]

Нож надо брать подходящего формата, а китайский или нет - лирика.
Китайский заржавеет и затупится, но один день - продержится.

Ножи с плохой сталью просто невозможно заточить. Средняя не будет держать заточку.

Как в той пословице "и 20 тупых ножей не помогут заточить карандаш".