Хлеб

[ticiya1403]

хлеб не люблю с детства и прекрасно без него обхожусь. Зачем мне этот шлаковый продукт? Что в нем хорошего? Он удобен в те времена и в тех местностях, где есть проблемы с хранением свежих продуктов, потому они и едят свои хлеба лепешки, из муки, которую можно годами хранить. А нам он к чему?

Завидую вам, а я хлеба различные и хлебобулочные изделия обожаю. вот только где то до 25 это проходило без последствий для фигуры, а теперь нет. Эт хорошо что хлеб здешний, мягко говоря, бяка, проктически не употребляю сейчас.

[Natalka]

подскажите, а как называется по английски мука грубого помола и вообще тут такая бывает ? надумала хлеб испечь, уже и закваску поставила растить.а в супер зашла, а там только белая мука. про ржаную вообще молчу, сегодня зашла в органик шоп чуть около витрины и не упала 500 гр. 7,89 офанарели что ли.

Буханка ржаного хлеба весом в 600г в Ме стоит 4.50-5 баксов в русских шопах.

[Mescalito]

в ме ржаную муку по вменяемой цене можно купить тут: Buy Kitchen Gadgets Materials Ingredients Online Store

[ticiya1403]

Буханка ржаного хлеба весом в 600г в Ме стоит 4.50-5 баксов в русских шопах.

здорово, если как нибуть когда нибутьв мел выбермся, русский шоп поищу. кстати надо будет погуглить про место расположение

[ticiya1403]

в ме ржаную муку по вменяемой цене можно купить тут: Buy Kitchen Gadgets Materials Ingredients Online Store

красота, спасиби, А почему в ме, они разве почтой не шлют?

[Natalka]

здорово, если как нибуть когда нибутьв мел выбермся, русский шоп поищу. кстати надо будет погуглить про место расположение

2 самых популярных shopa и недалеко от станций метро: Balaklava i Bentleigh

[Avla]

Народ, посоветуйте насчёт ржаной муки.
Купил на днях "ржаную муку" в Marg & Marees, что-то какая то лажа по моему а не ржаная мука.

Полгода назад пытался испечь ржаной хлеб,
в тот раз получилось очень хорошо, но муку использовал не marg&marees,
а покупал в Coles, мука органик дорогая, AU$4.10 за пакетик 500 г.

А в этот раз пёк из муки купленной в Marg & Maree
вот как выглядит:
http://www.ljplus.ru/img4/a/v/avla/3...ad_problem.jpg
Сильно середина провалена, хотя комков и уплотнений нет, он вполне съедобен,
но он совершенно не ржаной. Не понимаю.
Рец%%% тот же самый был примерно. 500 г ржаной муки и 125 г пшеничной, плюс мёд, уксус, тмин etc,
полный рец%%% (и отчёт по предыдущей попытке выпекания ржаного хлеба) в этом же треде, на пятой странице.


http://www.ljplus.ru/img4/a/v/avla/3...lour_label.jpg
Вот так на пакете с мукой написано.

Кто разбирается, подскажите, в чём дело? они муку перепутали? или что?

[Cheeky_ angel]

Странно, у меня сестра там покупаетпостоянно, печет примерно как вы. Получается нормально. Может дрожжи были не очень?

[Avla]

Дрожжи были великолепные, поднимался он несколько раз очень сильно.

[Cheeky_ angel]

Тогда подождите хлебопечных экспертов. Я знаю что когда переложищь воды та бывает вроде. А солод клали? Хлебопечку меняли с прошлого раза?

[Avla]

Тогда подождите хлебопечных экспертов. Я знаю что когда переложищь воды та бывает вроде. А солод клали? Хлебопечку меняли с прошлого раза?

Не, всё то же самое. Я знаю какой ржаной хлеб "капризный", поэтому старался всё делать точно так же как в тот раз.

Солод не клал и сейчас и тогда тоже.

[Mescalito]

хлеб проседает либо когда много воды, либо когда много дрожжей

[zil]

Да есть, на дамском недавно обсуждали...

Если есть, могли бы вы поделиться информацией, поскольку я доступа в женский форум не имею.

[zil]

Завидую вам, а я хлеба различные и хлебобулочные изделия обожаю. вот только где то до 25 это проходило без последствий для фигуры, а теперь нет. Эт хорошо что хлеб здешний, мягко говоря, бяка, проктически не употребляю сейчас.

Если попробуете хлеб от немецких хлебопекарен Luneberger (не уверен, что правильно пишется), то потом за уши не оттащишь. Ржаная буханочка от них - просто прелесть. Дороговатый хлеб, но качество высокое.

[Cheeky_ angel]

Bread кому интересно ссылка на пекарню в Мельбурне. Огромный выбор ржаного хлеба на закваске-- т е без дрожжей! Очень хороший хлеб хоть и не дешевый. Нам нравится Бавариан и Пампеникель.